Das lokale Essen im hawaiianischen Stil, das im McDonald's auf der Speisekarte steht, ist Saimin. Es ist ein Nudelsuppenteller (Ramen), der von verschiedenen Einwanderergruppen in Hawaii entwickelt wurde. Saimin ließ sich von japanischen Ramen, chinesischem Mein und philippinischem Pancit inspirieren. Saimin ist ein Suppenteller, der aus Weichweizen-Eiernudeln besteht und in heißem Dashi mit Frühlingszwiebeln serviert wird. Es ist meistens wie Ramen, dasselbe Nudelsuppengericht, das man in Japan findet. In Hawaii bei McDonald's wird es frisch mit dünnen weißen Nudeln in einer klaren Brühe mit Frühlingszwiebeln zubereitet. Es wird oft mit Kamaboko (Fischfrikadellen) und manchmal mit Schinken oder Char Siu (Schweinefleisch) serviert. Es wird meistens zur Mittagszeit gegessen. In den späten 1960er Jahren überzeugte Maurice J. "Sully" Sullivan, ein hawaiianischer Unternehmer und Inhaber des ersten McDonald's-Restaurants in Hawaii, Führungskräfte des McDonald's-Konzerns, die McDonald's-Speisekarte um ein lokales "ethnisches" Essen zu erweitern. Nach gründlicher Recherche wurde ein Rezept für McDonald's in Hawaii entwickelt, um Saimin als Menüpunkt hinzuzufügen. Saimin wurde bald der Öffentlichkeit angeboten; es wurde sofort ein enorm beliebtes Element in der Restaurantkette.

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