Halo-halo (aus Tagalog Mischmasch, Mix) ist ein weitverbreitetes Dessert der philippinischen Küche.

Es besteht aus den Grundzutaten Wassereis (Shave Ice), Kondensmilch, Mungbohnen, Gartenbohnen, Kichererbsen, Kokosstreifen sowie Kochbananen, die je nach Region und Geschmack mit verschiedenen weiteren Zutaten ergänzt werden.

Beispiele für weitere Zutaten sind Gelatinewürfel (oder Agar), Jackfrucht, Sternapfel (Cainito), Tapioka, Sago, Nata de coco, Ube (violetter Yams), Süßkartoffeln und Zuckermais.

In neueren Rezepten wird auch Speiseeis verwendet.

Halo-halo ist heute das meistverkaufte Produkt der philippinischen Fastfoodkette Chowking.

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