In welcher Küche ist "Tiropita" ein traditioneller Kuchen?

Tiropita oder auch Tyropita, eine Art Feta-Pastete, ist sicherlich eines der typischsten Gerichte in Griechenland.

Tyropita gibt es sowohl in Form eines gedeckten Kuchen oder Strudel, als auch in Form von kleinen Fetataschen. Diese sind meist dreieckig, aber auch in Form von Halbmonden oder kleinen Brötchen erhältlich.

Während der Strudel eher Zuhause gegessen wird, findet man die kleinen knusprigen Fetataschen in jeder griechischen Bäckerei als kleinen Snack für unterwegs.

Die Hauptzutaten für Tiropita sind jedoch immer die gleichen: Feta-Käse, der bekanntermaßen in ganz Griechenland eine beliebte Zutat ist. Er wird gebraten, gebacken, zum Füllen verwendet oder in Salaten serviert und auch der Tiropita verleiht er den typischen kräftigen, leicht salzigen Geschmack.

Dazu kommen Kefalotiri (ein milder griechischer Hartkäse) und Anthotyro (ein unpasteurisierter Weichkäse), die man in griechischen Lebensmittelläden erhält. Alternativ kann man aber auch Mozzarella und Ricotta verwenden.

Ganz klassisch wird Tiropita mit Filoteig hergestellt, aber auch Blätterteig, Baklava- oder den etwas dickeren Yufkateig kann man dafür verwenden.