Aemono sind mit cremigen Saucen überzogene Speisen, ähnlich unserem Salaten, es sind kleine Seitengerichte, die bei einem traditionellem japanischem Mahl serviert werden.

Aemono werden erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing überzogen, man lässt es nicht für lange Zeit einziehen. Die Saucen sind dick und cremig, sehr reichhaltig, wenn man Aemono als Seitengericht servieren möchte, sollte die Portion ziemlich klein sein.

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