Haie atmen wie alle anderen Knochenfische durch ihre Kiemen. Das Wasser strömt durch das Maul ein und tritt durch die Kiemenschlitze wieder aus. Das sauerstoffreiche Wasser gibt in den Lamellen der Kiemen Sauerstoff an das Blut ab und nimmt Kohlendioxid auf. Diese "Strahltechnik" funktioniert nur bei ständiger Bewegung und geöffneten Maul, was unter anderem zur Folge hat, dass Haie, auch wenn sie schlafen, motorisch aktiv sind. In der Regel befinden sich fünf Kiemen an jeder Körperseite.

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