Die Himbeere, mit botanischem Namen Rubus idaeus, gehört zur Familie der Rosengewächse, zu der rund 3.500 Arten zählen.

Die Himbeere ist ein winterharter, laubabwerfender Kletterstrauch, der rosafarbene oder gelbe Früchte bildet. Der Strauch kann zweimal im Jahr Früchte tragen: im Sommer am „altem Holz“ (die Sommerhimbeeren) und im Spätsommer/Herbst an den frischen jungen Trieben (die Herbsthimbeeren).

Die Pflanzen sind selbstbestäubend, aber auch Wind, Hummeln und Bienen tragen dazu bei, dass die Pflanze nach der Blüte reichlich Früchte trägt.

Die Himbeere ist in vielen Teilen der Welt heimisch. Die bekannte rosafarbene Himbeere wurde erstmals im 16. Jahrhundert in Italien und Griechenland gesichtet, sie stammt aber ursprünglich aus Ostasien.

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