Die Minestrone zählt zu den klassischen Gerichten welcher Küche?

Minestrone (italienisch, etwa „große Suppe“, Augmentativ von minestra, „Suppe“) ist eine gehaltvolle Suppe aus Italien.

Die Minestrone zählt zu den ältesten Gerichten der italienischen Küche und wird als erster Gang vor der eigentlichen Hauptmahlzeit serviert. Es gibt sie in den unterschiedlichsten Varianten als dicke Cremesuppe, die zuvor mittels eines Pürierstabs gemixt wurde, oder mit klein gehackten Gemüsestücken. Wie in den nördlicheren Breitengraden gehören auch in Italien in den Wintermonaten warme Suppen zu den täglichen Gerichten, zu denen auch die Minestrone zählt.

Verschiedene Gemüse der Saison sind traditionell die wichtigsten Zutaten für eine Minestrone. Dazu zählen Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie, Karotten, Kartoffeln, Tomaten, Bohnen und Petersilie. Alternativ können auch noch Brokkoli, Zucchini, Spinat, Kürbis, Blumenkohl, Fenchel, Kichererbsen oder Linsen hinzugegeben werden. Von Region zu Region unterschiedlich werden noch Reis, Nudeln oder geröstete Weißbrotscheiben hinzugegeben. Serviert wird die Suppe mit fein geriebenem Parmesan.

Auch bei der Minestrone gibt es zahllose Kochrezeptvarianten, die sich nach Ländern und Regionen unterscheiden.