Lasagne darf bei keinem Italiener auf der Speisekarte fehlen. Und auch die Zutaten lassen keinen Zweifel daran, dass die Lasagne ein italienisches Original sein muss. Oder etwa doch nicht?

Vermutungen nach soll der Nudelklassiker nämlich aus England stammen – hier war im 14. Jahrhundert in der Rezeptsammlung „Forme of Cury” der Köche am Hof von König Richard II. die Rede von „loseyns“, also von geschichteten Nudelplatten, mit Käse überbacken.

Auch wenn die Italiener davon nichts wissen möchten, steht Eines außer Frage: Das Original mit Bolognese-Sauce, oder richtiger Weise „Ragú“, kann erst nach 1500 entstanden sein. Denn erst da hat Christopher Kolumbus die Tomate nach Europa gebracht.

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