Mit welchem dieser Begriffe bezeichnet man japanische Süßigkeiten?
Wagashi ist ein Begriff für japanische Süßigkeiten. Naschzeug und Snacks nennt man Kashi oder Okashi.
Westliche Süßigkeiten, wie Kuchen und Schokolade heißen Yogashi.
Wagashi werden aus Reismehl (aus japanischem Reis, wie z. B. Mochigome), Anko (Rote-Bohnen-Paste) und Stärke / Geliermittel (Kudzu, Agar-Agar) hergestellt. Gegebenenfalls nutzt man bei der Herstellung zusätzlich Nüsse und Kerne.
Das bedeutet, diese Süßigkeiten sind vegan und fettfrei, da selbst die Geliermittel rein pflanzlichen Ursprungs sind. Als traditionelle Süßspeise werden sie hochwertig hergestellt. Allerdings sollen sie eine reife Kaki in ihrer Süße nicht übertreffen.
Mehr Infos:
wagashirezepte.wordpress.com
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