Vollkornbrot wird aus Vollkornmehl gebacken, das durch das Mahlen ganzer Getreidekörner entsteht. Im Gegensatz zu Weißmehl enthält Vollkornmehl noch die Schale und den Keimling des Korns. Dadurch erhält das Brot seine typische dunkle Farbe und einen kräftigen, nussigen Geschmack. Außerdem ist Vollkornbrot reich an Ballaststoffen, Vitaminen der B-Gruppe und Mineralstoffen, was es zu einer gesünderen Alternative zu Brot aus raffiniertem Mehl macht.

Die Tradition, Brot aus dem ganzen Korn herzustellen, reicht bis in die Antike zurück. In vielen Kulturen wurde diese Methode beibehalten, weil Vollkornbrot als besonders nahrhaft gilt. In den letzten Jahren ist das Interesse an gesunder Ernährung gestiegen, weshalb Vollkornbrot wieder häufiger auf dem Speiseplan steht. Es eignet sich hervorragend für Sandwiches, Toasts oder einfach als Beilage und überzeugt durch seine besondere Konsistenz und seinen Geschmack. So ist Vollkornbrot nicht nur gesund, sondern auch vielseitig einsetzbar.