Karl Himmelstoss, auch Karl Himmelstoß (* 7. Dezember 1872 in Breslau, Deutsches Kaiserreich; † März 1967 in München) war ein deutscher Bildhauer und Porzellanbildner. Er war bekannt für seine naturalistischen Tierdarstellungen.

Karl Himmelstoss fertigte Architektur- und Kleinplastiken. Von 1912 bis 1938 entwarf er die zweithöchste Zahl von Figuren für die Porzellanmanufaktur Rosenthal, nur Ferdinand Liebermann formgestaltete in den Gründungsjahren der Kunstabteilung der Fabrik in Selb mehr Figuren. Zudem war Himmelstoss für Heinrich Porzellan, die Porzellanfabrik Lorenz Hutschenreuther, die Königliche Porzellan-Manufaktur Berlin und die Porzellanmanufaktur Nymphenburg tätig. Auf dem Waldfriedhof Obermenzing in München fand er seine letzte Ruhe.

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