Wie heißt das abgebildete Streetfood-Gericht aus Lateinamerika?

Salchipapa oder Salchipapas ist ein Streetfood Gericht aus Lateinamerika, das in den Straßen von Lima, Peru und Kolumbien, Bolivien, Ecuador verkauft wird.

In Peru ist jeder dritte Sonntag im November der Salchipapa Tag, an dem das Salchipapa gefeiert wird. Das Gericht in Gaststätten besteht typischerweise aus geschnittenen Rinderwürstchen, Pommes frites und einen herzhaften Krautsalat. Serviert wird das Gericht mit verschiedenen Saucen, wir Ketchup, Senf, Mayonnaise und der Aji Sauce. Manchmal kommt auf das Gericht ein Spiegelei oder Käse.

Der Name Salchipapas, kommt von den spanischen Wörtern für Wurst (Salchicha) und Papa (Kartoffel). Mit der Salchichia ist aber nicht die bekannte italienische Salsiccia mit Fenchel gemeint, sondern allgemein die Wurst.

Entstanden ist das Gericht in Cartagena, Kolumbien. Von dort hat es sich über die Jahre verbreitet und hat große Popularität in Lateinamerika bekommen, aber auch in den Vereinigten Staaten. Das Gericht wird aufgrund der Einflüsse der unterschiedlichsten Länder ständig erweitert. Eine Variante ist Choripapas bei der Chorizo verwendet wird.