Wie heißt eine nordostafrikanische Kaffeekanne, die in Äthiopien, Eritrea und im Sudan verwendet wird?

Jabana ist eine traditionelle, nordostafrikanische Kaffeekanne, die in Äthiopien, Eritrea und im Sudan verwendet wird.

Die Jabana ist in Äthiopien ein bauchiges Gefäß mit einem langen dünnen Hals, einem gebogenen Ausguss, Henkel und einer halbrunden Stellfläche. Diese Kanne besteht aus Ton und ist üblicherweise etwa 20 Zentimeter groß. Wegen des gerundeten Bodens wird zur Aufstellung der Kanne ein Gestell oder ein Stoffring als Unterlage benötigt. Zugleich bewirkt diese runde Form, dass sich die Dampfblasen beim Kochen gleichmäßiger verteilen, was ein Überschäumen vermeiden hilft.